クリームぎっしりでも溢れない正統派クリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄に砂糖を入れてすりまぜ、薄力粉を加えてさらに混ぜる。牛乳を入れて、さらに良く混ぜ合わてだまのないようにする。

2. 2

   １を鍋にいれて、火にかける。とろみが出たら一気にかき混ぜ、最後にバター、バニラオイルを加える。器に入れラップをし、冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   強力粉～バターの材料をすべての材料をホームベーカリーの型にセットし、生地を作る。写真はこねあがり、一次発酵まで機械で完了したもの。

4. 4

   生地を分割し、丸めて台の上に乗せる。

5. 5

   濡れ布巾をかけてベンチタイムをとる。15分。

6. 6

   生地を伸ばし、楕円形にする。

7. 7

   冷やしておいたカスタードクリームをたっぷり生地の上半分に乗せる。

8. 8

   上を手で閉じる。

9. 9

   切込みを4～5か所入れて生地が破裂しないように空気の出口をつくる。

10. 10

    二次発酵する。40度で60分。

11. 11

    生地が二倍くらいの大きさになれば発酵完了。

12. 12

    表面に塗り卵をする。190度に温めたオーブンで15分焼く。

13. 13

    こんがりと美味しそうン焼けました。

14. 14

    クリームたっぷりでも破裂しませんでした！！