レストランの味！カラスミのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラスミは、パウダーのものと塊の2種類使います

2. 2

   大きな鍋にたっぷりの水と塩を入れ、沸騰したらスパゲティを入れ、茹でる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ち少し茶色なってきたら、スパゲティの茹で汁を大さじ4入れ木ベラで良く混ぜて乳化させる。

4. 4

   火を止め、茹で上がったスパゲティを入れて、カラスミパウダーを入れて良く混ぜる。

5. 5

   皿にスパゲティを盛り付け、カラスミの塊をすりおろしながらかける。
   カラスミに塩分があるのと、スパゲティを塩茹でしているので、塩は加えない。