練乳ｉｎ　ｄｅ　パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBにバター以外のものをいれて捏ねるの設定でスタート

2. 2

   5分後、バターを入れる。
   さらに15分捏ねる。

3. 3

   HBのボールに濡れ布巾をかぶせてバスキャップもしくはラップをしてゴムで止める。

4. 4

   レンジで40分ほど１次発酵。

5. 5

   ～クリーム～
   小鍋でバターを柔らかくし、グラニュー糖を入れて混ぜる。
   そこに薄力粉とコーンスターチをふるっていれ牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

6. 6

   火を止めバニラエッセンスを加える。生クリームを絞る袋に入れて乾燥を防ぐ。

7. 7

   10個に分けてひきまるめをし、ベンチタイム15分。。。

8. 8

   成形
   綿棒で伸ばしてクリームを入れ包み込む。クリームは１つ30ｇ前後。

9. 9

   オーブンシートを敷いた天板に並べ40分ほどレンジで2次発酵。。。

10. 10

    ２００℃に余熱をしておく。
    焼く直前、トップに溶かしバター（分量外）をハケで塗りグラニュー糖をふりかける。

11. 11

    ２００℃で１２分焼く。
    焦げそうならアルミをかける。