みかんジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よく洗ったみかんの皮を熱湯に10分浸す。(湯は分量外)
   
   ※写真は小玉みかん３個分と砂糖大さじ3で作りました。

2. 2

   皮の裏についた白いところをスプーンでこそげ取る。
   (苦みが苦手な人は取り、苦みが好きな人は取らなくてもよいかも…)

3. 3

   2を細く刻む。

4. 4

   小鍋に刻んだ皮と水をひたひたに入れて火にかけ、沸騰したらザルにあげる。
   これを2回する。

5. 5

   小鍋に茹でこぼした皮と砂糖、水は皮が浸るまで加えて煮る。
   皮を柔らかくしたい場合は水を足しつつ煮てください。

6. 6

   とろとろに水分がほぼ無くなるまで煮詰めたら、最後にレモン汁を加えて完成です。
   
   ※レモン汁は好みなので入れなくてもよいです。