ラム酒香る☆ドライフルーツ入りココアマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム酒漬けドライフルーツは汁気を切っておく。
   この状態で60ｇくらい。
   ※今回使用のドライフルーツは、レーズン、アプリコット、キウイ、パイン等です。

2. 2

   薄力粉、ピュアココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。

3. 3

   ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

4. 4

   砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

5. 5

   バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒～)。
   ※バターたっぷり、しっとり目がお好みの方はバターを増やしてください。

6. 6

   4に5を追加する。
   この時泡だて器で混ぜながら、均一になるように入れる。

7. 7

   6に牛乳を入れる。
   この時も泡だて器で混ぜながら入れる。

8. 8

   ドライフルーツを加え、ゴムベラで混ぜる。

9. 9

   8に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる

10. 10

    マフィン型等の容器に入れ、180℃のオーブンで22～25分くらい焼く。
    途中で一度、天板の前後を入れ替える。

11. 11

    オーブンから取り出したマフィンに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。

12. 12

    焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。
    保存はラップをして冬は常温、夏は冷蔵庫保存、数日中に食べきると良い。