材料（３～４人分）
- じゃがいも
- 260g
- 薄力粉
- 大さじ３
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 1～2g
- 顆粒ガーリックパウダー
- 1～2g
- 水（じゃがいもをさらす用）
- 適量
作り方
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- 1
- じゃがいもをしっかり洗う。
芽があれば取り除く。
皮付きのままか、もしくは皮をむいて、くし形に切る。
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- 2
- １のじゃがいもを１時間ほど水にさらしておく。
その後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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- 3
- ２のじゃがいもに薄力粉をまぶす。
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- 4
- 鍋に３のじゃがいもを入れる。
じゃがいもより１～２cm上まで、揚げ油を注ぐ。
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- 5
- ４を火にかける。
油の温度を160℃まで上げて、箸で軽く混ぜながら３～４分揚げる。
揚げたら取り出して、油を切る。
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- 6
- 鍋の油の温度を200℃近くまで上げる。
上げたら５のポテトをもう一度鍋に入れて、２分ほど揚げる。
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- 7
- 揚げあがったら、キッチンペーパーの上に並べて置く。
塩と顆粒ガーリックパウダーをまぶして出来上がり。