小豆の和風ベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。
   薄力粉は振るっておく。
   ※ビスケットはごま入りが無ければプレーンでも。

2. 2

   ＜ボトム作り＞
   ごまビスケットをジッパー付きの保存袋に入れて麺棒で叩き、細かく砕く。
   溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   型に入れてスプーンの背でしっかりと押し固める。

4. 4

   つぶあんをのせて広げる。
   ラップをかけ、生地を作り終えるまで冷蔵庫に入れておく。

5. 5

   ＜生地作り＞
   ミキサーやフードプロセッサーに生地の材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
   （薄力粉は最初に入れると底に溜まりやすいので、最後に入れる方が良いです）

6. 6

   5を4に流し入れ、170℃のオーブンで40～45分焼く。
   焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを反対にすると良いです。

7. 7

   竹串を刺して生地がつかなくなったらOK。
   型に入れたままケーキクーラーの上に載せて冷ます。
   （乾燥が気になる時はラップをふんわりかけると良いです）

8. 8

   型に入れたまま冷蔵庫に入れて冷やす。
   一晩おくと味が落ち着いてよりおいしいです。