ブルーベリーのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・バターを1cm幅に切り分け冷やしておく
   (出来るだけ小さくしておくとなお良い)
   ・★粉類は合わせて振るう
   ・ブルーベリーは使うまで冷凍庫に
   ・オーブン予熱は180℃

2. 2

   大きめのボウルに★粉類、バターを入れ、バターを粉類と合わせながら指で手早くすり潰し、全体がサラサラな状態になるようにする
   (バターを溶かさないように、とにかく手早く！)

3. 3

   別の小さいボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて混ぜる(卵と牛乳は合わせて100g以内に収まるよう、牛乳で調節すると良い)

4. 4

   3の卵牛乳液を少しだけ(10g程度)別の容器に取り分けておくと、艶出し用に利用できる
   (やらなくてもok)

5. 5

   粉類のボウルに卵牛乳液を2-3回に分けて加え、その都度ゴムベラでざっくりと混ぜる
   (混ぜ過ぎない、粉っぽさが残ってok)

6. 6

   ブルーベリーを加え、生地全体に行き渡るようにざっくりと混ぜたら、手早くまとめる

7. 7

   生地をボウルからまな板等の平らな場合に取り出して、厚さ約2cmまで伸ばし、7-8等分に包丁などで切り分け成形する

8. 8

   鉄板にクッキングシートを敷き、カットした生地を並べる

9. 9

   少し残しておいた卵牛乳液を生地の表面に薄く塗る(焼き目の艶出し効果、やらなくてもok)

10. 10

    180℃のオーブンで20分〜25分くらい焼く
    (表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルを被せる)

11. 11

    粗熱が取れたら完成