チーズたっぷり*濃厚イタリアンプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✢カラメルを作ります✢
   お鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけます。
   混ぜたいとこですが、混ぜずに自然に溶けるのを待ちます。

2. 2

   茶色く色づいてきたら、火を止めて熱湯を入れます。
   (ばちばちとぶので私はシンクに置いてお湯を入れます)

3. 3

   型に②のカラメルを入れて型を動かして行き渡らせます。
   ざっくりで大丈夫です！
   プリン液を作る前にオーブンを140℃に予熱します。
   今回はちょっと火を止めるのが早かったです・・・薄め

4. 4

   ✢プリン液を作ります✢
   お鍋に牛乳と生クリームと砂糖を入れて沸騰直前まで温めます。(バニラビーンズを入れるときはここで一緒に入れます)
   沸騰させないように注意です。

5. 5

   ボウルにチーズを入れてほぐします。

6. 6

   ほぐしたチーズに➃を少しずつ入れて混ぜます。

7. 7

   あら熱がとれた➅に割りほぐした卵を少しずつ入れてよく混ぜます。

8. 8

   プリン液をこして③の型に入れます。

9. 9

   型より一回り大きいバットにふきんをしき、50℃くらいのお湯を張ってプリン液の入った型を置きます。

10. 10

    140℃で90分蒸し焼きにします。
    焼きあがってすぐにオーブンから出さず、しばらく庫内に置いて余熱でも火を入れます。

11. 11

    できたら、クーラーにとってあら熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やします。

12. 12

    型から出すときはふち(下まで行かず浅くで大丈夫です)をぐるっと軽くナイフなどで外して逆さむけてお皿にだして、お好みの大きさにカットして食べます♪

13. 13

    ✢パウンド型でもできます✢
    同じ分量と同じ焼き時間で大丈夫でした♪
    我が家では高さはありませんが、スクエア型の方が好評でした。
    お好みで型の違いも楽しんでください。