お家でレストラン！【無花果と生ハムの冷製パスタ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無花果は皮をむき、6等分のくし切りにし、半量を1cmの角切りにする。
   ルッコラはざく切り、生ハムは半分に切っておく。

2. 2

   大きめのボウルにみじん切りにしたディル又はパセリ、レモン汁、塩小さじ2/3、白バルサミコ酢、エキストラバージンオリーブ油を入れよく混ぜる。

3. 3

   ソースが乳化してトロッとしたら角切りにした無花果を加える。

4. 4

   モッツァレラチーズを手でちぎりながら加え、軽く混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   フェデリーニは表記されている茹で時間より1分長く茹でる。

6. 6

   氷水で洗い、水分をよく絞ったら、塩小さじ1/3をまぶす。

7. 7

   パスタと冷やしておいたソースをしっかり絡める。

8. 8

   器にパスタを盛り、ルッコラを散らし、くし切りの無花果、生ハムをのせ、黒胡椒を挽く。