マンゴーのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   1.マンゴー300g分をミキサーにかけてピューレ状にする。
   2.クリームチーズは常温に戻しておく。

2. 2

   土台作り
   ビスケットをビニール袋に入れて、麺棒で細かくくだく。

3. 3

   バターを耐熱容器に入れて、電子レンジで溶かす（30秒位）

4. 4

   溶かしたバターを2の中に入れて馴染ませる。

5. 5

   4を型に入れておさえつけながら平らにする。

6. 6

   冷蔵庫に入れて冷やしておく。

7. 7

   レアチーズケーキを作る。
   常温に戻しておいたクリームチーズと砂糖をボールに入れてなめらかになるまで混ぜる。

8. 8

   牛乳を耐熱容器に入れて電子レンジで20秒位温め、ゼラチン8g分を加えて溶かす（沸騰させないよう注意）。

9. 9

   生クリームを角がお辞儀する位まで泡立てる。

10. 10

    7にゼラチンを溶かした牛乳、マンゴーピューレ200g、泡立てた生クリームを順に混ぜる。

11. 11

    型に流し入れて冷やし固める（30分〜1時間位）。

12. 12

    レアチーズケーキが固まったら、マンゴーソースを作る。
    ゼラチン2gを適量のお湯で溶かし、残りのマンゴーピューレ100gに加えて混ぜる。レモン汁も加える。

13. 13

    レアチーズケーキの上に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

14. 14

    固まったら残りのマンゴーを適当な大きさに切って飾る。