ベーグル（プレーン) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに強力粉、砂糖、塩、イースト、水を加え生地を作る。

2. 2

   生地ができあがったら、すぐに6分割

3. 3

   丸めてベンチタイム10分
   生地が乾燥するといけないので、布巾などをかけてください。

4. 4

   こんな感じに細長く。

5. 5

   25㎝くらいに伸ばして右端をこんな感じに。

6. 6

   こんな感じで右の部分で、左を包む感じにしてつなげる。

7. 7

   こんな感じにくっつけちゃいます。
   これを鉄板に並べて二次発酵20分程

8. 8

   フライパンの半分位の○印の水を入れて蜂蜜を入れて沸騰させる。

9. 9

   片面20秒くらいずつ茹でて取り出して、オーブンで180℃で10分焼成。
   家庭のオーブンによって違うので時間温度は調整してくださいね。