卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておいて下さい。しっかりしたメレンゲが作れたら卵黄の 方の生地と合わせたときに泡が潰れにくいです。 生地を流し入れる時は余分な空気が入らないように出来るだけ低い位置から入れて下さい。
美味しい紅茶が手に入ったので飲むだけじゃもったいない!と思って家にある材料で大好きなレモンティー味のシフォンケーキを作りました。
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