低糖質のミックス粉のみで自然発酵は難しいので、大豆粉でおいしいパンケーキミックスの糖分が発酵の手助けになりました。 そして普通のパンより時間のかかる発酵も早くすすみ、自然発酵でオーブン発酵のときにかかる電気代をちょっと節約です
膨らみが難しい低糖質の楽天市場で買えるミックス粉と、マルコメの大豆粉でおいしいパンケーキミックスを少量ブレンドすることにより、大豆粉ミックスのなかの糖質がイーストを元気にするため簡単に膨らむようになりました。10g使いで自然発酵が可能か実験
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平焼きパンになりましたが味はおいです