こさないあらびきマロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗を一昼夜水に浸し、そのままに火にかけ30分ほど茹でます。

2. 2

   茹でた栗を冷まし、包丁で真っ二つ。
   スプーンなどで身をくりぬきます。

3. 3

   バニラビーンズは半分に切り、真中に包丁を入れ、包丁の背で取り出します。

4. 4

   フライパンにブランデー以外をすべて入れ火にかけます。水分が少なくなってくると跳ねるので弱火にします。

5. 5

   お好みの粘り気になりそうになったらブランデーを入れます。
   ブランデーでさらに生地が伸びるので、弱火で調整します。

6. 6

   ２～３回に分け、フードプロセッサ混ぜて完成です。