トマトとモッツァレラの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトとモッツアレラは２cm角のさいの目に、ルッコラは３～４cm長さに切って、ボールに入れ、オリーブオイルを２まわし程入れ、軽く塩コショウしてよく混ぜる。

2. 2

   にんにくオイルを作る。Aをフライパンに入れ火にかけ、にんにくがフライ状態にならない火加減で、にんにくの香りが出たら火を止める。

3. 3

   大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（湯１ℓに対し大さじ１）を入れ、パスタを柔らかめに茹でる。（表示のゆで時間＋１分）

4. 4

   パスタが茹で上がったら、数本のパスタを氷を入れた水で冷やし、食べて茹で加減をみて、良かったら全てのパスタを冷やす。

5. 5

   キッチンペーパーでよく水気を切ったパスタを、１のボールに入れよく混ぜる。（きちんとパスタの水を切ると、トマトのジュースをよく吸って美味しい）

6. 6

   ５をお皿に盛り付けたら、にんにくオイルをかけ出来上がり。