皮を捨てないグレープフルーツのコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グレープフルーツの皮は白い部分もつけておき良く洗います。

2. 2

   鍋にたっぷりの水をはり1の皮を入れて沸騰させます。

3. 3

   5分ぐらいたったらお湯を捨てて新たに水を入れてまた5分茹でます。これを３回繰り返します。

4. 4

   3の皮の水けを切ってから鍋に皮とグラニュー糖を入れかき混ぜたら弱火にかけて約１時間煮ます。途中水がなくなったら少量たします。水分が蒸発して皮に透明感が出れば出来上がり。

5. 5

   冷蔵庫で保管してください。このままでも美味しいですがヨーグルトなどのトッピングでも美味しいですよ。