加熱水蒸気オーブンでオレンジプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳と生クリームを入れて弱火で温めます。(沸かさなくていいです)

2. 2

   牛乳を温めている間に、ボウルに卵黄と全卵を入れて、よく溶きます

3. 3

   温めた牛乳を、グラニュー糖を入れて溶かして混ぜます。混ざったら火から外します。(砂糖が溶けるくらいの温度でいいです)

4. 4

   溶いた卵に、温めた牛乳を2回にわけて混ぜます(あまり泡立たせないように混ぜます)

5. 5

   手順4を濾します。(プリン液を濾さないとなめらかにになりません)

6. 6

   オレンジジュースを加えて混ぜます

7. 7

   プリン液を型に流していきます

8. 8

   黒皿にクッキングシートを中央に敷き、水で濡らして、手順7を並べます

9. 9

   オーブンに入れ、給水タンクを満水にして、ナノスチーム、オーブン、予熱無、110℃、40分加熱します

10. 10

    プリン液が固まっているか確認する※もし固まっていなかったら
    15分加熱してください

11. 11

    プリンの固まりを確認して、固まっていたら、オーブンから取り出し、底を氷水に当てて冷まします

12. 12

    冷ましている間に、オレンジソースを作ります。オレンジジュースを鍋に入れて、温めて、オレンジジャムを入れて、混ぜてオレンジジャムが溶けたらOKです

13. 13

    オレンジソースをプリンにかけて
    一晩冷蔵庫に入れて、冷えたら出来上がりです