ふんわふわぁシフォンケーキかぼちゃver. レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは柔らかく茹でて、皮をとって100gに計っておきます。

2. 2

   1と牛乳をミキサーにかけて滑らかなペーストにします。

3. 3

   粉を振るいます。
   卵黄と卵白を分けて、卵白は冷蔵庫に置いておきます。
   オーブンを170度に予熱します。

4. 4

   卵黄にグラニュー糖の半量を加え、白っぽくもったりするまでホイッパーで混ぜていきます。

5. 5

   かぼちゃのペーストとサラダ油を加えて、よく混ぜます。
   粉を加えて混ぜ合わせます。

6. 6

   別のボウルに卵白を入れて泡立てていきます。

7. 7

   全体に大きく泡立ってきたら、残っているグラニュー糖を少しずつ加えながらさらに泡立てていきます。

8. 8

   角が立つ位に泡立ってきたら、低速でキメを整えます。

9. 9

   5に8のメレンゲの1/3を加えて、よく混ぜ合わせます。

10. 10

    残っているメレンゲの半分を加えて、ゴムベラできるように混ぜ合わせます。

11. 11

    最後は10をメレンゲのボウルに加え、泡を消さない様に丁寧に素早く混ぜ合わせます。

12. 12

    型に流し入れて、2〜3回トントンと型を落とします。
    170度のオーブンで20分焼きます。

13. 13

    途中、4〜5カ所切れ目を入れると綺麗に焼き上がります。
    160度に下げて15分焼きます。

14. 14

    竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。
    直ぐに逆さにしてビンなどでささえます。

15. 15

    冷めたら型から外します。