家族大絶賛☆生姜の砂糖漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜はよく洗って表面の皮をきれいに取ります。2～3ミリ厚さに切り、たっぷりの水に30分つけておく。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、生姜を入れて茹でこぼしを3回する。
   鍋に水気をきった生姜を入れ、その上に砂糖をおいて加熱する。

3. 3

   はじめは中火で煮立ってきたら弱火で焦がさないよう煮詰めていきます。（自然と水分が出るのでかき混ぜないこと）

4. 4

   生姜が薄茶色に透きとおったら砂糖が結晶状になるまでじっくりまぜながら仕上げていく。

5. 5

   砂糖がザラザラ結晶状になったら手早くクッキングシート等に広げて粗熱をとる。（砂糖がカリカリにこびり付くので要注意）

6. 6

   冷めきらないうちに（甘いのがお好きな方はグラニュー糖をまぶして）生姜が重ならないように並べて乾かす。
   しっかり乾いたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。