梅酒の梅の梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きな鍋に梅酒の残りの梅を入れ、た～っぷりのお水を入れて沸騰したら弱火でコトコトと２０～３０分アルコール飛ばし。

2. 2

   ざるにあけて、種を取り量ります。
   ざっくり取ったので量ったら840グラムでした。

3. 3

   フードプロセッサーで皮を潰し滑らかにします。

4. 4

   量った梅の1/3の砂糖を入れます。
   今回は840gだったので280g入れました。

5. 5

   中火で煮立たせ手を休めずに空気が入り照りが出るようによく混ぜます。５分くらい。

6. 6

   火を止めてレモン汁を入れ混ぜ、冷まします。
   
   煮沸消毒したビンに詰めて完成。