プロフーズ　パンプキンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   無塩バターを室温に戻す。

2. 2

   １）耐熱ボールにかぼちゃペーストを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジの600wで1分30秒加熱する。
   バター→

3. 3

   製菓用グラニュー糖→

4. 4

   卵・生クリーム→

5. 5

   シナモンパウダーを加えその都度混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で約30分冷やす。

6. 6

   ２）パイシートは使用する5～10分前に冷凍庫から出す。
   軽く強力粉で打ち粉（分量外）をしたクッキングシートにパイシートを置き、めん棒で型よりひとまわり大きいサイズにのばす。

7. 7

   ３）生地を持ち上げながら、型にパイシートを敷き込み、

8. 8

   はみ出した部分をめん棒を転がして切り落とす。

9. 9

   フォークで数ヶ所、ピケをして冷凍庫に入れておく。

10. 10

    ４）冷やしておいた１）を３）に流し込み、表面を整える。

11. 11

    200℃に温めたオーブンで20分焼き、焼きムラを防ぐために天板を180度回転させ、アルミホイルを軽くかぶせる（ホイルが浮かないように四隅にタルトストーンなどを置く）。

12. 12

    さらに20分焼く。

13. 13

    粗熱が取れたら型から外し、アプリコットナパージュを塗る。