トマト炒めのドレッシング和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   3～5の工程は
   面倒くさい方は
   飛ばして下さい。
   この工程は，
   化学物質を始めとする
   様々なものをある一定の割合ですが除去出来る様です

2. 2

   トマトを丁寧に洗った後
   ヘタを包丁等でえぐり
   切り落とし
   縦に4分割したら，
   中の種を取り去り
   再度綺麗な水で濯ぐ。

3. 3

   食品用ビニール袋の
   中に，
   材料外の水500ccと
   塩小1/2，酢小1/4入れ
   シャカシャカとブレンドし
   その中に
   トマトを加え入れ，
   袋の中の
   空気を抜きながら
   袋の口を閉じる。

4. 4

   3のトマトの入った袋を
   半日～1日
   冷蔵庫で寝かし，
   寝かした後は，
   袋の中の水を捨てる。

5. 5

   鍋に水を入れ，
   その中に
   4のトマトを入れ，
   1時間程置き，
   時間が来たら
   鍋の水を捨て，
   新たに水を加え
   塩小1/3，酢小1/4入れ
   30分煮出す。

6. 6

   5を煮出したら
   水を捨て
   トマトの水気をきる。
   火傷をしない様に
   気をつけながら
   ギューッと絞り
   水気をシッカリ
   きっておく。

7. 7

   【A】の材料の
   炒りごま以外のものを
   綺麗に洗い
   水気をきった後，
   上記記載どおり
   夫々の材料を
   下準備しておく。

8. 8

   すり鉢に，
   7を入れ，
   炒りごまも加え入れ，
   良くすりおろす。

9. 9

   8に【B】の材料を
   全部加え入れ，
   丁寧にすりおろし
   混ぜたら，
   最後に
   太白ごま油を加え
   混ぜる。
   
   調味料完成。

10. 10

    フライパンに
    少量の油を塗り，
    中火の火にかけ
    フライパンが熱したら，
    6のトマトを加え入れ
    水気を飛ばす様に炒め
    炒めたら，
    炒めながら，
    9の調味料を入れ
    絡めながら炒める。