豆乳で作る、蒸しパンプディング。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バゲットなどの固くなったパンを３ｃｍ角に切っておく。ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

2. 2

   小さめの鍋に豆乳を入れて火にかけ４０℃くらいまで温める。火を止めて１に加え静かに混ぜ合わせる。

3. 3

   ２を漉し器で漉して別のボウルに移す。そこへ切っておいたバゲット（パン）を入れて３０分ほど置き、プリン液をパンにしみ込ませる。

4. 4

   プリン液にひたしている間にパウンド型にカットしたオーブンペーパーを敷き込む。頃合いをみて蒸し器に水を張り火にかけ始める。（または大きめの鍋に蒸し板を入れ水を張って火にかける）

5. 5

   ３のバゲット（パン）をオーブンペーパーを敷き込んだパウンド型にきれいに並べて入れ、ボウルに残ったプリン液を隙間に流し入れる。上からドライレーズンを散らす。

6. 6

   蒸気の立った蒸し器の中に５のパウンド型を置き、蓋をして１５～１８分ほど蒸す。中央に竹串を刺してみて何もついてこなければ蒸しあがり。

7. 7

   粗熱がとれたらオーブンペーパーごと型から外して、出来あがり。

8. 8

   グラタン皿などの耐熱容器を使ってももちろんＯＫ。ナイフやスプーンで取り分けて召し上がれ。