（覚書）日本酒で漬ける梅酒　泉酒造の山廃純米原酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅をよく洗い、たっぷりの水に1時間つけてアクを抜く。

2. 2

   ザルに上げて、ペーパータオルで水気を拭き取り、なり口のヘタを竹串で取ってから、よく乾かす。

3. 3

   清潔な保存容器に青梅と氷砂糖を交互に入れる。
   
   日本酒を注ぎ入れて完成。
   
   暗く涼しい場所に1年保存して完成。

4. 4

   泉チャレンジ HYOGO85 山廃純米 無濾過 生酒原酒 1800mlを使用しました。
   
   そのまま飲んでもかなり美味しい日本酒なので、どう仕上がるか楽しみです。