ラミントン～オーストラリアの伝統菓子～ レシピ・作り方

作り方

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   下準備
   ・卵を常温に戻しておきます。
   ・薄力粉をふるっておきます。
   ・バターを溶かしておきます。
   ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
   ・型にベーキングシートを敷いておきます。

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   ・チョコレートを湯煎で溶かしておきます。
   気温の関係で硬いようでしたらお好みで太白胡麻油を混ぜ、コーティングしやすい柔らかさに調整してください。

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   スポンジ生地
   スポンジ生地の作り方は
   レシピID：1240061248
   「パータ・ジェノワーズ（スポンジケーキ（共立て法）） レシピ・作り方」をご覧ください。

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   ※トレハロース20gを追加してスポンジ生地「パータ・ジェノワーズ（スポンジケーキ（共立て法））を作ります。

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   ベーキングペーパーを敷いておいたスクエア型に生地を流し込みます。
   型を軽く持ち上げて2回くらい落とします。

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   焼成
   170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約20分焼きます。

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   焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ましておきます。

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   【シェフのワンポントアドバイス】
   スポンジ生地が焼けたら、縮みを防ぐためにすぐに型紙を剥がしてください。

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    仕上げ
    スポンジの粗熱がとれたら36個分にカットし、さらに横半分にカットします。

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    下半分のスポンジ表面にジャムやヌテラを塗り広げ、上半分のスポンジを重ねサンドします。
    冷蔵庫で冷やしながらなじませます。

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    全面にチョコレートをコーティングし、ココナッツをまぶします。

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    完成

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    アレンジ
    お好みでホイップを間に挟んだりカットの大きさを変えてアイスクリームを添えてお楽しみください。