絶品！！ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に入れキャベツを入れて600Ｗで５分チンします。
   固ければもう少しチンします。

2. 2

   キャベツが柔らかくなったら冷水で冷やしておきます。

3. 3

   玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにします。

4. 4

   ボウルに３とひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩こしょうを入れてよく混ぜて粘りが出るまで混ぜます。

5. 5

   よく混ぜたら５個にわけて俵型にしておきます。

6. 6

   ２で冷やしたキャベツをキッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
   硬い芯の部分をそぎ落としておきます。

7. 7

   ５で俵型にしたひき肉を巻いていきます。
   まず下を折ります。

8. 8

   次に右側を折ります。

9. 9

   そのまま上にくるくる巻きます。

10. 10

    左側を内側に折り込みます。
    そうすると楊枝を使わず綺麗に巻けてくずれません。

11. 11

    全部巻いたら5〜6時間冷凍します。

12. 12

    冷凍したロールキャベツを鍋に入れて水(分量外)をロールキャベツの2/3位まで入れてオイスターソースとコンソメを入れて煮ていきます。
    沸騰してきたら弱火にして30分煮込みます。

13. 13

    灰汁が出たら灰汁を取ります。
    煮込んでいる間にオーブンを180℃に温めておきます。

14. 14

    耐熱容器やオーブン皿にロールキャベツのみを移し180℃で15分焼きます。
    焼き色が濃くなってきたらアルミホイルを被せます。
    焼かなくてもいいですが焼くとジューシーになります。

15. 15

    オーブンで焼いている間にロールキャベツを煮ていたスープの灰汁をしっかり取ります。
    灰汁を取ったら弱火にかけケチャップとソースを入れて混ぜ温めておきます。

16. 16

    ロールキャベツが焼きあがったら15をかけたら出来上がりです。