【ママパン】共立てで作るココアスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   計量
   すべての材料を計量します。

2. 2

   下準備
   型の内側に薄くバターをぬり、ベーキングシートを貼り付けます。

3. 3

   バターを湯せんにかけ、液状にします。　電子レンジで溶かしてもＯＫ！

4. 4

   薄力粉、ココアをふるいにかけます。　できれば、２回ぐらいふるいましょう。

5. 5

   生地作り
   ★泡立てる★
   ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、人肌の温度になるまで湯せんで温めながら、泡立てます。
   人肌の温度になったら、湯せんを外しましょう。

6. 6

   さらに泡立てます。
   白っぽく、もったりとした状態になり、泡立て器を持ち上げて８の字を書いても残るぐらいになればＯＫです。
   （目安：泡立て器なら約１５分、ハンドミキサーなら約８分）

7. 7

   ★混ぜる★
   先ほど下準備しておいた粉とココアを３回ぐらいに分けて加えます。
   ゴムベラで気泡を消さないように、切るようにそして丁寧に混ぜます。

8. 8

   少し粉っぽさが残っている状態で、溶かしバターをヘラの上を伝わしながら入れ、サッと混ぜます。

9. 9

   さらに、バニラオイルも加えて混ぜます。
   バターの筋がほぼ無くなればＯＫです。（練らないように！）

10. 10

    型に入れる
    一気に、型に流し入れ、２～３ｃｍの高さから型を１回落として、大きな空気の気泡を抜きます。

11. 11

    焼成
    １８０℃に温めたオーブン（中段）で、２０～２５分焼きます。

12. 12

    焼きあがったら、竹串などを中心部に刺して、火通りを確かめます。
    （竹串に何もつかなければＯＫ。）
    粗熱がとれたら、型から出して型ペーパーをゆっくり取り除きます。

13. 13

    ケーキクーラーなどで、十分に冷まします。

14. 14

    仕上げ
    茶こし等で粉糖を表面にふるい、仕上げます。
    コントラストをつけるため、少し厚めにふるった方がきれいに仕上がります。