発酵の時間はあくまでも目安です。過発酵、発酵不足にならないよう、生地の膨らみを見てください。2次発酵30分と記載しましたが、過発酵気味だったので20分でやめました。 照り用の溶き卵は卵2:水1です。
マロンペーストと栗の甘露煮があったので栗パンを作りたくなりました。
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やっぱり栗が好き!