室温28℃でした。水は冷水を使いました。
リスドォルの食感が好きなので、ライ麦と合わせてみたかった。 リスドォルとライ麦だけでフランスパンコースで焼いてみたら過発酵だったので、普通コース、強力粉も混ぜて焼いたみたら、割とうまくいったと思います。
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