材料（スクエア型人分）
- はるゆたかブレンド
- ２００ｇ
- 水（ぬるま湯 ８０ｃｃ～１００ｃｃ）
- ８０ｃｃ
- （水分は、人参の水分によって調整）
- 白神こだま酵母
- ２ｇ
- （酵母×３倍のぬるま湯でとく）
- 無塩バター
- ２０ｇ
- スキムミルク
- 小さじ１
- 砂糖
- ２０ｇ
- 人参（裏ごししたもの）
- ７０ｇ
- 塩
- ３ｇ
作り方
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- 1
- 人参を１ｃｍ幅に切り、圧力鍋で５分蒸す。
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- 2
- 人参を潰して冷ましておく。
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- 3
- ぬるま湯（３５度）８０ｃｃから酵母の３倍の量の６ｃｃだけ取り出し、酵母に降りかけて５分おく。
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- 4
- 粉類、人参、砂糖、スキムミルク、酵母をボウルに入れて軽く混ぜ合わせてラップをし１０分寝かせる。
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- 5
- 生地を軽く丸めてこね台にうつす。
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- 6
- 塩を加えて５分こねる。
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- 7
- バターを加えて１０分こねる。
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- 8
- グルテン膜を確認する。
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- 9
- ボウルに薄く油脂を塗り、丸めた生地を入れて１次発酵。
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- 10
- フィンガーテストをして、パンチ、ベンチタイム１５分。
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- 11
- 分割し型に入れて２次発酵。（今回は１６個に分割しましたが、もっと大きくても可愛いと思います。）
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- 12
- 今回使用した型は、スクエア型１台分
（内寸約205(190)X110(100)XH100mm）
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- 13
- ２１０度で予熱、２００度で２０分～２５分焼く。
おいしくなるコツ
ふっかふかの生地がとっても美味しいです。メイプルバターで食べるのいオススメ。
きっかけ
お野菜嫌いな娘の為に作りました。