<「だし活」10周年企画＞青森県考案「だし活+だす活」レシピをご紹介
2023年度、青森県の取り組み「だし活」が10周年を迎えました。その記念として青森県が考案した 「だし活+だす活」レシピの中から、食生活改善推進員さんが厳選した冬の時期におススメの10品をご紹介します！
【レシピに関する問合せ：青森県農林水産部総合販売戦略課（電話：017-734-9572）】
春菊はほのかな苦みが特徴の野菜。苦みは葉に多く含まれおり、加熱することで出てくるため、苦手な方は①葉と茎を分けて②葉を10秒以上加熱しないことがポイント。 粉末タイプの「青森焙煎煮干だし」は、素材の栄養を余すことなく摂取できます。
青森の恵みを素材にしただしを活かし、おいしく減塩ができる「だし活」。野菜に含まれるカリウムを活用し、余分な塩分を体外に排出する「だす活」。「だし活」＋「だす活」、おいしく元気な新しいアイデアを、青森県農林水産部総合販売戦略課が提唱します。