ライ麦粉入り　クレープ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ライ麦粉、塩、砂糖を合わせてよく混ぜておく。ふるいがあればふるっておくと良いです。

2. 2

   牛乳と水を加えてだまがなくなるまでまぜる。冷蔵庫で1時間休ませます。

3. 3

   フライパンを十分温めてリセッタを塗る。生地を底から混ぜてから、レードルで掬って流し込む。フライパンの取手を待って回し生地を薄く広げる。

4. 4

   裏返しませんので表面が乾くまで弱火でじっくり焼きます。端が乾いて反り上がってくればそろそろ焼き上がりです。ターナーを入れてさっとすくえるようなら焼き上がりです。

5. 5

   焼き上がった順にラップと交互に重ねていきます。

6. 6

   10枚焼き上がったらまとめて冷めるまで待ちます。ジップロックに入れて冷凍に入れます。

7. 7

   使うときには、食べる枚数冷凍庫から取り出します。フライパンで温めて皿にとり、クリームチーズやマーマレードなど、好みの食材をのせます。

8. 8

   折りたたんでいただきます。