山椒バター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒の実をハサミで切って実と枝に分けます。

2. 2

   バターは常温でスプーンですくえる固さまで柔らかくする。

3. 3

   山椒は洗って、熱湯にさっと通す。アク抜きは必要ありません。水気がなくなるまで乾燥させる。
   しっかり乾燥させるのがポイントです。

4. 4

   バターが柔らかくなったら、ミルやすり鉢で山椒の実をすりつぶしバターと混ぜる。

5. 5

   容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
   冷蔵庫で30日間ほど
   冷凍で三ヶ月。
   冷凍をおすすめします。
   バケットに塗ると美味しいです。