大好き！ミルクレープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地作り】
   ボウルにグラニュー糖を入れ、そこにＡの薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを濾し器で振るいながら入れる。

2. 2

   Ｂの牛乳と生クリームを耐熱容器に入れ、レンジで20秒～30秒加熱し、ほんのりと温めておく。

3. 3

   Ｃのバターは耐熱容器に入れ、レンジで約40秒加熱し溶かす。
   
   溶かしたバターとサラダ油を合わせておく。

4. 4

   ①の粉類にＢを50mlくらい入れ泡だて器で混ぜる。

5. 5

   溶きほぐした卵を④に1/4ほど入れ混ぜる。
   
   残りのＢと、残りの卵を交互に入れては混ぜてを繰り返す。

6. 6

   ⑤にＣの油分とバニラエッセンスを入れ混ぜる。

7. 7

   ⑥でできた生地を濾し器で濾し、ボウルなどに入れ、ラップをし冷蔵庫で2時間以上休ませる。
   
   (グルテン緩める)

8. 8

   【生地を焼成する】
   フライパンを火にかけてよく熱し、一度濡れ布巾の上に2～3秒置いて冷ます。
   
   薄くサラダ油をしいて、すぐに1杯分（30g～35ｇ）の生地を流し入れて薄く広げる。

9. 9

   中火で焼き、表面が乾いてきたら裏返す。
   
   軽く焼いて（お好みの焼き加減で）皿にとる。
   
   完全に冷ましてください。

10. 10

    【クリーム】
    ゼラチン用の水、大さじ2を耐熱容器に入れ、ゼラチンを上からまんべんなくふりかける。
    
    レンジ（600w）で20秒加熱する。

11. 11

    ボウルに、Ｄの生クリーム、グラニュー糖、練乳を入れ、電動泡だて器で8分立てに泡立てる。
    
    泡立ったらバニラエッセンスを入れる。

12. 12

    スキムミルクを入れ、電動泡だて器で30秒ほど混ぜる。

13. 13

    ⑩でふやかしたゼラチンを、クリーム全体に回しかけ、さらに電動泡だて器で30秒ほど混ぜて出来上がり。

14. 14

    【組立て】
    生地とクリームを交互に重ねていく。

15. 15

    冷蔵庫で4～5時間冷やす。

16. 16

    切り分ける時は温めたナイフで切ってください。