割ったらお芋！さつまいもドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【さつま芋あん】
   鍋に焼き芋とバター砂糖、牛乳を入れ火にかけながら崩して練る。
   
   【生地】
   生地用の焼き芋は崩して潰しておく。

2. 2

   【生地】
   ①の生地用さつまいもと砂糖とマーガリンをボールに入れ泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

3. 3

   ボールに牛乳と卵とバニラエッセンスを入れ混ぜ合わせる。

4. 4

   ③のボールに、②を入れ混ぜ合わせる。

5. 5

   小麦粉とベーキングパウダーを合わせておき、ふるっておく。

6. 6

   ⑤のふるった粉に④の卵液を３回くらいに分けて混ぜながら加える。
   
   パサパサした感じですが、まとまってきたら生地の出来上がり。

7. 7

   写真左：あんが冷めたら、2cmくらいの塊に分けておく。
   
   写真右：生地を芋あんより少し大きめに丸めておく。

8. 8

   生地をラップに挟んであんがつつめるくらいに伸ばし。少し横長にあんを乗せる。
   あんがはみ出そうでしたらあんを減らしてください。

9. 9

   あんを包む。

10. 10

    包んだ生地にむらさき芋パウダーをまぶす。

11. 11

    まぶした様子です。
    
    むらさき芋パウダーが無ければ、生地がお皿に引っ付かないように、お皿に小麦粉を薄くしいておいたら取るときに楽です。

12. 12

    160℃～170℃の油に入れ、焦げないように返しながらきつね色になるまで揚げる。