＊簡単！とろけるお茶プリン＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓋のある鍋に茶葉と牛乳を入れ、時々揺らしながら火にかける。
   ＊一気に吹きこぼれるので目を離さないように！

2. 2

   沸騰したら蓋をして30分蒸らす。
   ＊もし吹きこぼれてしまったらその分の牛乳を足せばOK！

3. 3

   蒸らし時間が残り10分程になったらオーブンを130℃に余熱開始。

4. 4

   ボウルに卵黄と全卵を入れ、泡立てないようにほぐす。

5. 5

   4にグラニュー糖を入れてすり混ぜる。
   ＊よく混ぜること。

6. 6

   生クリームを加えよく混ぜる。

7. 7

   蒸らしていた1を温かい内に漉しながら加える。
   ＊ザルでOK！

8. 8

   天板にタオルか布巾を敷きプリンカップを並べたら、茶こしでもう一度漉しながらカップに流し入れる。

9. 9

   天板にプリンカップが1cmほど被るように水を入れ、湯煎焼きにする。
   ＊水が多すぎると出す時大変なので注意！

10. 10

    130℃で20分、前後入れ替えて10分焼く。
    ＊入れ替える時に水が少なければ足す。
    
    焼き上がり目安は、軽く揺らして少し波打つ程度になればOK！ブルンと揺れる程になると焼きすぎ。

11. 11

    粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしたら完成！

12. 12

    カラメルソース

13. 13

    鍋に水10cc、砂糖50gを入れ、火にかける。
    割合は、水×5=砂糖、差し水。

14. 14

    時々揺らしながら色が付くまで火にかける。
    ＊端の色が変わり始めたらすぐなので目を離さないこと。

15. 15

    ここから火傷注意。
    ミトン等をして、煙が出るので換気扇を回す。

16. 16

    プリンがお茶なので少し苦めのカラメルソースに。
    ビール瓶位の色になったら差し水を一気に入れる。
    飛ぶので顔を近付けないように。

17. 17

    少し火にかけとろみがつけば完成！