すし飯不要！きゅうりをのっけた変わりおいなりさん♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- すし揚げ
- １袋(８枚)
- ★水
- 200ml
- ★白だし
- 大さじ１〜２
- ★麺つゆ(４倍濃縮)
- 大さじ１
- ★みりん
- 大さじ１／２
- 米
- １合
- ☆簡単酢
- 大さじ１×２回
- きゅうり
- １／２本
- みょうが
- １本
- △マヨネーズ
- 小さじ１
- 海苔の佃煮
- 小さじ４〜5
作り方
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- 1
- すし揚げ…鍋に湯を沸かし、揚げを入れ火を通して油抜きをする
→ザルにあげ水切り
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- 2
- 鍋に★水、白だし、麺つゆ、みりんを入れ
煮立ったら①の揚げを(落とし蓋をして)煮る
→弱火で20分前後コトコトと煮含めて、火を止めてそのまま冷ます(煮汁はほぼ無くなります)
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- 3
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- きゅうり(種の少ない側１／２本)
…５㎜角ほどの拍子切り
→☆簡単酢(大さじ１〜1.５)を振りかけて冷蔵庫で１時間以上置く
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- 4
- 米…洗って☆簡単酢大さじ１を加えて(固め炊きで)１合の水加減
※お好みで塩ひとつまみ加えても。
→30分ほど置いて炊飯
→炊けたらボウルなどで海苔の佃煮を混ぜる
→16等分
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- 5
- みょうが…縦半分に切り斜めに千切り、サッと水を潜らせ水気をとってマヨネーズで和える
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- 6
- ①のすし揚げをそれぞれ１／２に切り、ご飯を軽く握り整えながら詰めていく
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- 7
- 上にきゅうり、ミョウガをトッピング。
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- 8
- 参考:今回は他にもアレンジしたものを作りました。
⚪くるみクリームチーズ和え
⚪パプリカピクルス
です。自由自在のアレンジをお楽しみ下さい。
おいしくなるコツ
お揚げは普通のいなり寿司よりかなり薄めにしております。お好みで麺つゆの量を調整して下さい。
きっかけ
旨味の詰まった海苔の佃煮で手軽に作ってみました。
夏野菜のきゅうりでみずみずしさを加えました。