クリームみたいに濃厚なマッシュポテト レシピ・作り方
材料（2-4人分）
- ジャガイモ
- 大３個(500g)
- バター
- 100g
- 牛乳
- 150ml
- 生クリーム
- 150ml
- 塩
- 小さじ１
- 白胡椒
- 適量(気持ち多め)
作り方
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- 1
- じゃがいもを水から30～40分茹でる
皮つきのまま鍋に重ならないように入れ、たっぷりの水を入れて中火にかけます。グラッとひと沸きしたら弱火にして30～40分茹でましょう。
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- 2
- じゃがいもが熱いうちに皮をむいて、つぶす
じゃがいもの皮をむく
じゃがいもを冷まさないことです。つぶすときは、熱々のうちに手早く！ 口溶けよくなめらかな食感に仕上げる為に。
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- 3
- バターを溶かし、じゃがいもをつぶして混ぜる
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- 4
- つぶしたじゃがいもを少し大きめの鍋に入れ、弱火にかけて温めながら粉ふきいものように水分を飛ばし、10g～20gずつ切り分けたバターをのせてじゃがいもの余熱で溶かします。
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- 5
- 別の鍋で牛乳、生クリームを温め、じゃがいもに練り込む
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- 6
- 最後までじゃがいもを冷まさないよう、牛乳と生クリームを沸騰させない程度に温め、3回に分けてじゃがいもに加えます。そのつど、ヘラでよく混ぜてじゃがいもになじませます。
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- 7
- 塩、白こしょうを加えてさらに練り込む
じゃがいもがなめらかになり、ヘラにまとわりつかなくなるまで練り混ぜたら完成！
おいしくなるコツ
※バターに火を入れ過ぎないほうが良い
きっかけ
クリスマスディナーに。余ったらシェパーズパイ（ポテトとひき肉のグラタン）にも。