ヨーグルトとジャムの水分でしっとり。ヨーグルトの酸味は、甘さを抑えてくれます。 少し味見して、バームクーヘンの甘さや触感に合わせて加減すると良いです。 水切りヨーグルトでも代用可。水を切りすぎず、プリン程度の硬さがベスト。
引き出物でいただいたバームクーヘンが、パサパサしていました。でもお祝いの品物ですので、美味しくいただきたいと思って工夫。 しっとり水分を補いつつ、甘さを抑えるために、最近気に入っているカスピ海ヨーグルトを活用しました。
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甘すぎる、パサパサしている、どちらも解消します。