チャイハニー折々パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉と強力粉と粉末チャイと塩を入れて混ぜ合わせて、バターも加えて中央にドライイーストを入れて、外側からぬるま湯を少しづつ加えて混ぜていく。

2. 2

   ひとまとまりになるように捏ねていき、まな板に出して150回くらい叩きつけながら捏ねていく。できたらボウルに入れて、濡れ布巾をかけて、暖かい所に50分くらいおいて発酵させる。

3. 3

   発酵したら、手で押してガス抜きをして、4等分にして15分くらいおいておく。そして、丸めて麺棒で楕円形に伸ばしていき、ハチミツを少しのせ塗っていく。

4. 4

   ハチミツを塗った面を内側にし、折り込んでいき、クッキングシートをしいた天板にのせ、濡れ布巾をかけて暖かい所に50分くらいおいて2次発酵させる。

5. 5

   膨らんで発酵したら、190℃のオーブンで17分くらい焼いていく。