もともと唐揚げ予定だった手羽元なので衣付き塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元をボウルに、ごろごろ入れ、＊を全てそこにぶちこむ。
   セロリの葉っぱは刻んだりしないでこのままでいいです。
   一緒に衣からめて焼くと臭くなくなってんまいんだこれが♪

2. 2

   上下を返して３０分後、小麦粉をふり入れる。
   衣多めが好き（じゃんく）なので真っ白になるぐらいでいいです（白い粉も好き関係ないけど）。
   粉が満遍なくこなれてねっちりするまで混ぜる。

3. 3

   で、ここで揚げ物やりたくない病が出たのでこうなりました。
   フライパンに焼きものにしては多いかなぐらいの油を温め２を焼いちゃおうという魂胆。

4. 4

   ２を全部入れる。
   あぁフライパン、もうひとまわり大きいやつにすればよかったと思ったけど後悔役立たず。
   やりにくいけど全面を満遍なく焼く。裏と表、だけじゃなく側面も忘れずに。

5. 5

   手羽元全体に焼き色がついたら弱火にしてじっくり蒸し焼きにする。
   今回ちょっと肉が立派だったので数回返したし時間がかかっちゃった。やっぱ揚げれば良かったと思ったけど後悔。。。略

6. 6

   お肉の裏の変な形のところにようじを指して透明の汁が出てきたのでdoneとします。
   
   揚げてないけど衣が油を吸ってかなりこってりなので、キャベツの千切りでも添えようかな。