塩水にすぐに入れると変色したり味が変わったりしにくく、美味しい。一度塩水につけたらOKで、小さく切ってから塩水に戻す必要はありません。古いリンゴは酸味がほとんどないのでマヨネーズの酸味だけで足りない感じなら、何か足してもOKです。
残ったリンゴ(ちょっと古い)を美味しく食べようと作りました。
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