お豆腐は絹豆腐がよいです。 ヨーグルトはホエイの水分もあり調整が難しいですが、水分が多いとベチャベチャしてしっとりしすぎてしまうので、硬めの部分を量を守って使うのが良さそうです。
バター不使用・タンパク質強化のスコーンを作りたくて。
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冷蔵庫に寝かせる時間を除けば、混ぜて焼くだけで30分以内に作れるかと思います。