シュークリームの生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉は、ふるっておく。

2. 2

   鍋にバター・水・油をいれて、中火にかける。

3. 3

   ２が沸騰したら、火を止めて、１をいれて、ゴムべらで、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。

4. 4

   ３を弱火にかけて、１分ぐらい混ぜて、火を止める。

5. 5

   卵を溶いて、４に少しづつ加えて、そのつど良く混ぜる。

6. 6

   生地をすくって、１２３と数えて、３でおちて、へらが三角にたれ下がれば、卵があまっていてもいれないで下さい。

7. 7

   ６をしぼりぶくろにいれて、オーブンシートをしいた天板に、しぼっていく。エクレアにしたい場合は、ながくしぼってください。

8. 8

   ７を水の入った霧吹きをかけて、先は、指をぬらして、ならす。

9. 9

   190度で、20～30分焼いてできあがり。

10. 10

    横をきって、クリームをしぼったり、シュークリーム用の細い口金で、穴をあけて、クリームを入れたりして下さい。

11. 11

    エクレアも美味しいです。