３種類のアメリカン・クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、写真中央のココア＆ホワイトクッキーの生地をつくります。
   ※調理用の温度計と、直径８センチの丸い型抜きを使用します。
   いずれも１００円ショップ等で購入できます。

2. 2

   粉の材料を合わせてふるっておきます。

3. 3

   バターを木べらでよく練り、上白糖を加えてクリーミーにします。
   ※ハンドミキサーを使う場合は【弱～中】で行います。

4. 4

   泡だて器に持ち替えて、溶き卵を３回に分けて加えます。

5. 5

   バニラオイルを加えます。

6. 6

   ふるっておいた粉類を入れてゴムベラに持ち替え、切るように混ぜていきます。
   
   まとまってきたら練るように混ぜ合わせます。

7. 7

   ラップをして冷凍庫で急冷させます。

8. 8

   冷やしている間に、写真右と左のチョコチップクッキーの生地作りをします。

9. 9

   木べらまたはハンドミキサー(弱～中のパワー)で、無塩バター、上白糖、三温糖をふんわりするまで混ぜ合わせます。

10. 10

    泡だて器に持ち替えて、溶き卵を３回に分けて加え、バニラオイル、塩を入れて混ぜます。

11. 11

    ホットケーキミックスとベーキングソーダを加えて、木べらに持ち替え 粉っぽさが無くなるまで混ぜたら そのままおいておきます。

12. 12

    冷やしておいたココア＆ホワイトクッキーの生地を取りだし、型を抜きます。

13. 13

    オーブンを１８０度に予熱します。

14. 14

    きれいな台の上で麺棒を使って５ミリの厚さにのばし、丸型で手早く抜いていきます。

15. 15

    クッキングシートをしいた天板に並べ、爪楊枝で数か所穴をあけ、１０分焼きます。
    焼けたら取りだして、ラックの上で冷まします。

16. 16

    チョコチップクッキー作りに戻ります。
    
    まずは写真右のM＆M入りです。
    もう１枚の天板にクッキングシートを敷き、生地を大さじ1ずつ、５センチ程 間隔をあけて置いていきます。

17. 17

    注意※加熱すると溶けて平らに広がるので、無理に並べないようにします。
    オーブン、天板の大きさや枚数に合わせて ２回に分けて焼くなど、おすすめします。

18. 18

    クッキー生地の表面をきもち平らにして、中央にM＆M(マーブルチョコ)を3つずつはめ込んでいきます。

19. 19

    オーブンがあいたら、１９０度に予熱します。

20. 20

    クッキー生地が半量になったら、写真左のスタンダードなチョコチップクッキーにするため、製菓用チョコレートチップを生地に混ぜ、木べらでしっかりと混ぜ合わせます。

21. 21

    あいた天板と、先に焼いた時のクッキングシートをもう１度使い、16のクッキー生地と同じように並べます。

22. 22

    オーブンで１０分焼き、キツネ色になったら取りだし、ラックに乗せて冷まします。
    チョコチップクッキーはこれで完成です。

23. 23

    ココア&ホワイトクッキーのデコレーションをします。

24. 24

    ※ここから温度計を使います。
    冷やす用の冷水も使うので、大きめのボウルに入れておきます。
    フライパンに水を入れて７０度にし、火を止めます。

25. 25

    製菓用ホワイトチョコレートを刻んでボウルに入れ、24のフライパンの湯煎で溶かします。

26. 26

    チョコが全て溶けたら、そのボウルを冷水につけながら絶えず混ぜ、 チョコの温度を３０度に下げます。

27. 27

    フライパンのお湯を４０度にし、チョコレートのボウルを再び湯煎にかけます。
    クリーミーに溶けたら、ココアクッキーを半分浸してラックに立てかけます。

28. 28

    次第にチョコはかたまり、全ての工程は終了です。
    お疲れさまでした！

29. 29

    クッキードーザーの世界を再現するために、市販のコインチョコとオレオを混ぜています。

30. 30

    お子さんには鳥かごスタイルにして、1日1個ごほうびをあげる なんていうのもいいかもしれません♪