だまにならないように粉類はふるいに2,3回かけます。 粉類を混ぜる時には、へらで切るようにしてそこから返すを繰り返すときれいに混ざります。 コーンスターチで生地の軽さを出しています。ない場合は薄力粉を180gにしてもおいしく出来ます。
バターが手に入りにくいので、バターなしで作りました。
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お茶の風味と黒豆の甘さが合います。
焼きたてはふわふわ2日目のほうがしっとりしっかりします。