ふわふわ♪黒糖レーズンバターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉をふるっておき、レーズンはぬるま湯につけて水気を拭き取っておく。卵水を作っておく。

2. 2

   ボールに１の材料を加え、卵水を加えてスケッパーでひと固まりになるまで、切るように混ぜる。

3. 3

   作業台に生地を出して、こねる。なめらかになったらバターを加えこねてレーズンを加える。
   一次発酵：
   30℃60分

4. 4

   生地を取り出し、計量し、８等分にして丸めてベンチタイム１５分（１個55～60g前後）
   成形して、二次発酵：35℃40分

5. 5

   とき卵をはけで塗り、190℃13分～15分程度焼く。