チーズとろーり★プチチーズフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにふるった粉、イースト、塩、砂糖を入れて、30℃くらいに温めた水を加えカードでひと固まりになるまでまぜる。

2. 2

   ひと固まりになったら台に出して、たたきこねを５０回程度し、生地がなめらかになるまでその後こねる。３０℃５０分発酵

3. 3

   ６等分にして、ベンチタイム１５分。生地にチーズを包み丸め直しをして、３５℃３０発酵。
   ※仕上げ用のチーズを残しておく

4. 4

   生地にクープを入れて、クープにチーズを乗せて、表面に霧吹きをして、２２０℃に熱したオーブンで１５分程度焼く。