高野豆腐は包丁で切るより、手でちぎった方が鶏肉っぽくなります。 行程2では戻りきらなくて大丈夫。水に30秒も浸せば、ちぎれるようになるはず。あとは米と一緒に炊き込んじゃえば、勝手に柔らかくなってくれます♪
肉を使わないヘルシーピラフです。オイスターソースがポイント。物足りなさを感じないように、魚介類系と動物系(コンソメ)の旨味をミックスし、カレー味(スパイス)に演出しました。
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